Voor EZ Smash in Den Haag realiseerde KITEC Grootkeuken een toekomstbestendige grootkeukeninstallatie, volledig afgestemd op snelheid, capaciteit en constante productkwaliteit. In een concept waar beleving, efficiëntie en hoge omloopsnelheid samenkomen, leverden we maatwerk dat perfect aansluit bij de intensieve bedrijfsvoering van deze populaire smashburgerlocatie.

De vraag van de klant

EZ Smash Den Haag had één duidelijke wens:
een krachtige en efficiënte keuken die de hoge piekdrukte tijdens lunch- en dinermomenten aankan. Zonder concessies te doen aan kwaliteit, hygiëne of snelheid. De uitdaging lag in het creëren van een compacte maar optimaal ingerichte werkomgeving, waarin meerdere koks gelijktijdig kunnen werken en de productflow ononderbroken blijft, van bereiding tot uitgifte.

Onze aanpak

In samenwerking met de opdrachtgever realiseerden we een volledig nieuwe keukeninstallatie waarin maatwerk, prestatie en duurzaamheid centraal staan.
De installatie omvat onder andere:

Een complete bakwand van Bartscher uit de 650-lijn, opgebouwd voor maximale bakcapaciteit en snelle doorlooptijden
Een maatwerk RVS werkopstelling die zorgt voor optimale werkergonomie, hygiënische afwerking en een logische werkstroom
Een krachtige afzuiginstallatie met geïntegreerde vet- en geurfiltering voor een comfortabele werkomgeving
Een doordachte routing van mise-en-place tot uitgifte, afgestemd op de hoge productievolumes van het fastcasual-concept
Hoogwaardige koel- en vriesoplossingen die snelheid en voedselveiligheid combineren

Elke keuze in dit project is gericht op efficiëntie en performance. Van de positionering van apparatuur tot de materiaalkeuze en luchttechnische afstemming.

Het resultaat

EZ Smash beschikt nu over een slim ontworpen grootkeuken die moeiteloos de hoge vraag tijdens piekuren aankan. Dankzij de krachtige Bartscher 650-lijn bakwand en de doordachte keukenrouting kunnen medewerkers met minimale handelingen maximale output leveren.
De nieuwe installatie biedt niet alleen snelheid, maar ook duurzaamheid, veiligheid en consistentie. precies wat nodig is voor een groeiend merk dat dagelijks topprestaties levert.

De keuken van EZ Smash Den Haag is daarmee een toonbeeld van functioneel maatwerk met focus op rendement en beleving.