Voor Rekerheem van Stichting Alkcare in Alkmaar heeft KITEC Grootkeuken een gefaseerde vernieuwing van het kookeiland gerealiseerd. Binnen een zorgomgeving waar dagelijks maaltijden worden bereid voor bewoners is continuïteit essentieel. Daarom is gekozen voor een aanpak waarbij de keuken operationeel blijft terwijl de installatie stap voor stap wordt vernieuwd.

De vraag van de klant

Binnen Rekerheem was behoefte aan een modernisering van het bestaande kookeiland. Tegelijkertijd moest de keuken volledig operationeel blijven om de dagelijkse maaltijdvoorziening voor bewoners te garanderen.

De belangrijkste uitgangspunten waren:

Minimale downtime tijdens de werkzaamheden
Een gefaseerde investering in apparatuur en inrichting
Verbetering van efficiëntie en werkcomfort voor het keukenteam
Een toekomstbestendige keukenopstelling die aansluit bij de zorgpraktijk

Onze aanpak

Om de continuïteit van de keuken te waarborgen is gekozen voor een gefaseerde vervanging van het kookeiland. Door onderdelen stap voor stap te vernieuwen kan de keuken blijven functioneren terwijl de inrichting wordt gemoderniseerd.

De aanpak omvat onder andere:

Het vervangen en upgraden van apparatuur zoals kookketels, friteuses en inductiekookplaten in het centrale kookeiland
Integratie van moderne, energie-efficiënte apparatuur
Afstemming van de planning zodat de dagelijkse keukenprocessen niet worden verstoord

Door nauw samen te werken met het keukenteam en de organisatie is iedere fase zorgvuldig ingepland.

Het resultaat

Met deze gefaseerde aanpak beschikt Rekerheem – Stichting Alkcare over een stapsgewijs vernieuwde keukeninrichting die klaar is voor de toekomst. De keuken blijft volledig inzetbaar tijdens de werkzaamheden, terwijl tegelijkertijd wordt geïnvesteerd in modernere en efficiëntere apparatuur.

Het resultaat is een praktische, duurzame en toekomstgerichte grootkeukenoplossing waarin continuïteit van zorg en werkcomfort voor het keukenteam centraal staan.